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理由

⑴在CAC和欧洲矿泉水标准中，均未设立“菌落 总数”指标，因为它不是“致病菌”;

⑵该项可以通过矿泉水加工过程GMP、HACCP加以控制。

⑶我国已加入WTO,在设定溴酸盐<0.01mg/L限量的情况下,生产企业强烈要求应积极与国际接轨,取消“菌落总数”指标。经与卫生部门专家多次沟通/审核,现已删除“菌落总数”指标。

⑷为保证消费安全,参照CAC标准,所以, 增加了对粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌等。

致病菌的要求。

本条非等效 Codex Stan 108-19811)(Rev.1997.。

7.加工工艺要求

在原标准基础上, 补充完善2条：

⑴应在保证天然矿泉水原水卫生安全和符合GB16330规定的条件下开采、加工与灌装。

理由:

明确应在GB 16330规定条件下生产矿泉水.《饮用天然矿泉水厂卫生规范》也是参考了(国际推荐的卫生操作规范)CAC/RCP 33-1985《天然矿泉水采集、加工和销售》,进一步保证加工安全。

⑵在不改变饮用天然矿泉水基本特性和主要成分含量的前提下,允许曝气、倾析、过滤等方法去除不稳定成分;允许回收和填充同源二氧化碳;允许加入食品添加剂二氧化碳,或者除去矿泉水中的二氧化碳。

检验规则

⑴取样量有改变每批产品随机抽样量:净含量小于3L的产品不少于10瓶；净含量大于等于3L的产品不少于5桶。

⑵出厂检验有变化

①每批产品出厂时,应对感官要求和微生物指标中的大肠菌群、铜绿假单胞菌进行检测。

②每月应对粪链球菌、产气荚膜梭菌至少进行一次检测。

⑶判定规则有点不同

检验项目如不符合本标准要求时,应从该批产品中加倍量抽样对不合格项目进行复验,以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格,则判定该批产品为不合格品。微生物指标按 5.2.3 表6 的规定进行复验和判定。

标志

⑴产品标签标注项目有增碱

预包装产品标签除应符合GB 7718有关规定外,还应符合下列要求：

——标示天然矿泉水水源点名称；

——标示产品的界限指标、溶解性总固体含量以及主要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)的含量范围；

——当氟含量超过1mg/L时，应标注“含氟”字样；

——标示产品类型,可直接用定语形式加在产品名称之前,如：“含气天然矿泉水”；或者标示产品名称“天然矿泉水”,在下面标注其产品类型：含气型或充气型；对于“无气”和“脱气”型天然矿泉水可免于标示产品类型。

⑵增加1条

除非经国家有关部门审批认可，否则产品标签上不得声称有医疗作用。

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